本日は夜勤明け、休みに入る。
さて庭
ガジュマル
少し枝を剪定した。
シシトウ
シシトウ（シシトウ、学名: Capsicum annuum var. glabriusculum）は、唐辛子（トウガラシ）の一種で、多くの地域で野生または栽培されている植物です。この植物は、その特有の辛味と風味で知られており、世界中の多くの料理に利用されています。以下では、シシトウについて詳しく説明し、その歴史、特性、栽培、用途などについて解説します。
シシトウの歴史と起源
シシトウは、南アメリカが原産地とされています。古代の中南米文明、特にアステカ文明やマヤ文明の時代から、シシトウは栽培され、食用として重要な役割を果たしてきました。16世紀にスペイン人征服者によってヨーロッパに持ち込まれ、その後世界中に広がりました。シシトウは、スペイン人によってアジアやアフリカにも持ち込まれ、さまざまな料理の基本的な調味料として広まりました。
シシトウの種類
シシトウにはさまざまな品種が存在し、それぞれ異なる辛味や風味を持っています。一般的なシシトウの品種には次のようなものがあります。
1. カイエンヌペッパー（Cayenne Pepper）: この品種は非常に辛く、多くの料理で使用されます。乾燥させて粉末にし、調味料として広く利用されます。
2. ハラペーニョ（Jalapeño）: ハラペーニョは中程度の辛さを持つ品種で、メキシコ料理やテキサス料理でよく見られます。生で食べることもあります。
3. サンタフェグランデ（Anaheim Pepper）: サンタフェグランデは比較的穏やかな辛さを持つ品種で、チリレリェーノやチリレリェーノを詰めた料理に使用されます。
4. プボネロ（Poblano Pepper）: プボネロは中程度からやや辛い品種で、メキシコ料理のチリ・レノ、またはアメリカ南西部の料理に使われます。
5. スイートペッパー（Sweet Pepper）: 一部のシシトウの品種は辛みがほとんどなく、甘味を持つものもあります。これらの品種はサラダや料理の風味づけに利用されます。
シシトウの栽培
シシトウは、温暖な気候で最もよく育ちますが、多くの品種はさまざまな気候条件で栽培できます。以下は、シシトウを栽培する際の基本的な手順です。
1. 気候条件: シシトウは温暖な気候を好みます。霜のない環境が最適で、夏の暑さを必要とします。寒冷地域では、温室で栽培することが一般的です。
2. 土壌: シシトウは、よく排水された肥沃な土壌を好みます。pH値が中性からやや酸性の土壌が適しています。
3. 植え付け: シシトウの種子は通常、春に室内で育て、最後の霜の後に屋外に植え付けます。植え付け間隔を十分に取り、十分な陽光を受ける場所に植えます。
4. 水やり: シシトウは乾燥を嫌います。適度な湿度を保つために、定期的な水やりが必要ですが、過剰な水は根腐れを引き起こす可能性があるので注意が必要です。
5. 肥料: シシトウは成長期に追加の栄養分を必要とします。有機質肥料を使用するか、液体肥料を与えて肥料を補給します。
6. 収穫: シシトウの収穫は、成熟度に応じて行います。緑色の未熟なシシトウから赤やオレンジの熟したものまで、用途に応じて収穫します。
シシトウの用途
シシトウは多くの料理で幅広く利用されています。以下は、その主な用途です。
1. 調味料: シシトウはその辛味と風味から、多くの料理に調味料として使用されます。シシトウの粉末はカレーやスープ、シチュー、ソースに加えられ、料理に独特の風味を与えます。
2. ピクルス: シシトウはピクルスの材料としてもよく使われます。辛さや風味を保ちながら、ピ
クルスにアクセントを加えます。
3. ソーセージやハム: 辛味と風味を加えるために、シシトウはソーセージやハムの材料として使用されます。特にスパイシーなソーセージには欠かせない要素です。
4. サルサ: メキシコ料理では、シシトウがサルサの主要な材料の一つです。サルサはトルティーヤチップスやタコスと一緒に楽しまれます。
5. スタッフィング: シシトウはチリ・レノ（チリ・レリェーノ）として知られる料理の中で、肉やチーズで詰められます。
6. ホットソース: シシトウは多くのホットソースの基本的な材料です。ハラペーニョから作られるホットソースは特に人気があります。
シシトウの健康への影響
シシトウには健康に対するさまざまな利点がありますが、辛味の強さによっては過剰に摂取することが健康に悪影響を及ぼすこともあります。以下は、シシトウの健康への影響についての要点です。
1. 抗酸化作用: シシトウにはビタミンCやカロテノイドなどの抗酸化物質が豊富に含まれており、体内の活性酸素を中和し、細胞のダメージを減少させる助けになります。
2. 代謝促進: シシトウに含まれるカプサイシンは、新陳代謝を活性化し、体脂肪の燃焼を促進する助けになることが研究で示されています。
3. 疼痛緩和: カプサイシンは局所麻痺作用を持ち、関節炎や筋肉痛の痛みを軽減するために使用されることもあります。
4. 血圧管理: 一部の研究によれば、カプサイシンが血圧を下げる助けになる可能性があります。
ただし、シシトウには辛味をもたらすカプサイシンが含まれており、過剰な摂取は胃の不快感や胃潰瘍などの消化器系の問題を引き起こすことがあります。個人の辛さ耐性に合わせて摂取量を調整することが大切です。
まとめ
シシトウは世界中で愛され、さまざまな料理に利用される多目的な食材です。その辛味や風味は料理に深みを与え、健康にもいくつかの利点をもたらします。しかし、辛さに対する感受性や個人の健康状態によって、摂取量に注意が必要です。シシトウは多様な品種があり、それぞれ異なる風味と用途を持っていますので、料理のバリエーションを楽しむためにさまざまな種類を試してみることをお勧めします。
次に
シシトウが血圧を下げるについて
シシトウ（唐辛子）が血圧を下げる作用について、いくつかの研究が行われており、以下にその要点を説明します。ただし、個人差があるため、医師との相談を受けることが重要です。
1. カプサイシンの血管拡張作用: シシトウに含まれるカプサイシンは、一部の研究によれば、一時的に血管を拡張させる効果があるとされています。これにより、血圧が一時的に低下する可能性があります。しかし、この効果は一時的で短期間のものであり、持続的な効果は限定的です。
2. カプサイシンの交感神経活性抑制作用: カプサイシンは一部の研究で、交感神経活性を抑制することが示唆されています。交感神経は、体内のストレス反応や血圧調節に関与しており、その活性が抑制されることで一時的に血圧が低下する可能性があります。
3. カプサイシンの利尿作用: カプサイシンは一部の研究で利尿作用があると報告されています。これは尿量を増加させ、体内のナトリウムと水分の排泄を促進し、血圧を一時的に下げる助けになる可能性があります。
4. 炎症抑制作用: カプサイシンは抗炎症作用も持っており、炎症が血管の収縮や血圧上昇に寄与することがあるため、炎症の抑制が血圧低下に寄与する可能性があります。
以上の効果により、シシトウが一時的に血圧を下げる可能性があるとされています。ただし、これらの効果は個人差があり、摂取量や摂取頻度にも影響されます。また、シシトウを食べる際には、辛さや胃腸への影響に注意が必要です。
重要な点として、シシトウの血圧降下効果は一時的なものであり、持続的な血圧管理の代替手段としては適していません。高血圧を持つ人は、医師の指導の下で適切な治療や生活習慣改善を行うべきです。シシトウやカプサイシンを含む食品を摂取する場合も、適度に摂ることをお勧めし、個別の健康状態に合わせた食事計画を立てることが大切です。
血圧を下げる可能性があると。
ゴーヤ
まだまだ咲いてるんだけど
夏は終わってない？
も元気に咲いてます。
気象庁天気図
なんか南の低気圧
台風になるのかな？気になる
全国概況
きょうは、沖縄と九州、四国は晴れますが、にわか雨の所もあるでしょう。中国地方から東北にかけては曇りや雨の所が多く、山陰や近畿北部、北陸と東北南部では、カミナリが鳴ったり、ザッと雨脚が強まることもありそうです。北海道は日中は広い範囲でおおむね晴れるでしょう。最高気温は依然として平年より高くなりそうです。西日本中心に真夏日の所が多く、蒸し暑いでしょう。出典
気温は暑い寒いが交互にやってきて
秋に投入するのでしょう。
まだ気温は高い。
