「ヤンニョムチキンとは」について
「ヤンニョムチキンとは」
ヤンニョムチキンは、韓国料理の中でも特に人気のあるフライドチキンの一種で、独特の甘辛いソースで味付けされています。この料理は、コチュジャンやニンニク、砂糖などを使った「ヤンニョム」と呼ばれるソースが特徴で、韓国ではお酒のおつまみとしても楽しまれています。近年では、世界中でその存在感を増し、多くの人々に愛されています。
ヤンニョムチキン【by コウケンテツさん】のレシピ・作り方【簡単＆時短】 - レタスクラブ
目次
1. ヤンニョムチキンの概要
- 定義と特徴
- 語源
2. 歴史
- 起源と発展
- 初のフライドチキン店
3. 主なフランチャイズブランド
- 人気チェーンの紹介
4. 調理方法とレシピ
- 基本的な作り方
- 自宅で作るためのポイント
5. ヤンニョムとは
- 調味料としての役割
- 他の料理への応用
1. ヤンニョムチキンの概要
定義と特徴
ヤンニョムチキン（양념치킨）は、韓国のフライドチキンの一種で、特製の甘辛いソースで味付けされています。このソースは主にコチュジャン、ニンニク、砂糖などから作られ、サクサクとした衣の食感と相まって、独特の風味を生み出します。韓国ではお酒のおつまみとしても人気があり、家庭でも手軽に楽しむことができる料理です[2][5]。
語源
「ヤンニョム」は韓国語で「味付けされた」という意味であり、「チキン」はフライドチキンを指します。したがって、ヤンニョムチキンは「味付けされたフライドチキン」と訳されます。調味されていないフライドチキンは「フライドチキン」と呼ばれるため、ヤンニョムチキンはその特別な味付けによって区別されています[2][5]。
2. 歴史
起源と発展
ヤンニョムチキンは1980年代に登場し、韓国のチキン市場に新たな風を吹き込みました。初めて考案したのはユン・ジョンゲ氏で、彼は客が冷めたフライドチキンを残す姿を見て、冷めても美味しく食べられる新しいメニューを開発しました。この新しいスタイルのフライドチキンは瞬く間に人気を博し、韓国料理の定番となりました[1][2]。
初のフライドチキン店
韓国初のフライドチキン店「リムズチキン」は1977年にオープンし、その後多くのフランチャイズが続々と登場しました。ヤンニョムチキンはその中でも特に注目され、多くの人々に愛される料理へと成長しました[1][2]。
3. 主なフランチャイズブランド
- **bb.q chicken**: 韓国国内外で人気のあるブランドで、多様なメニューを展開しています。
- **BHC Chicken**: 高品質な鶏肉と独自の調理法で知られています。
- **Bonchon Chicken**: 特製ソースが特徴で、海外でも多くの店舗を持つ人気チェーンです。
- **Nene Chicken**: シンプルで美味しいメニューが魅力的です。
- **Pelicana**: コチュジャンを使用したヤンニョムチキンが人気です。
- **KyoChon Chicken**: 健康志向のメニューが多く、幅広い世代に支持されています。
- **Crispy Chicken n' Tomato**: 日本でも展開しているフランチャイズで、本場の味を提供しています[2][6]。
4.調理方法とレシピ
基本的な作り方
ヤンニョムチキンを作るには、鶏肉に下味を付けた後、衣をつけて油で揚げます。その後、特製の甘辛いソースを絡めて完成させます。具体的な材料には鶏もも肉、コチュジャン、はちみつなどが含まれます。揚げる際には二度揚げすることで、外はカリッと中はジューシーな仕上がりになります[4][5]。
自宅で作るためのポイント
自宅でヤンニョムチキンを作る際には、以下のポイントに注意すると良いでしょう：
- 下味をしっかりと付けることで風味が増します。
- 衣には片栗粉を使うことでカリッとした食感になります。
- 二度揚げすることでさらに美味しく仕上がります。
- ソースには白ごまや砕いたピーナッツをトッピングすると、本格的な味わいになります[4][5]。
5.ヤンニョムとは
調味料としての役割
ヤンニョムは韓国料理において非常に重要な調味料です。コチュジャンや砂糖、ニンニクなどを組み合わせて作られ、この調味料は単なるフライドチキンだけでなく、多くの料理にも使用されます。辛さと甘さが絶妙に組み合わさり、多様な料理に深い味わいを与えます[1][5]。
他の料理への応用
ヤンニョムはヤンニョムチキン以外にも、多様な韓国料理に応用されています。例えば、焼き肉や野菜炒めなどにも使われ、その香ばしさと深い旨味が料理全体を引き立てます。また、他国の料理とも組み合わせやすく、新しいスタイルの料理としても楽しむことができます[1][5]。
Citations:
[1] https://creatrip.com/ja/blog/11402
[2] https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A4%E3%83%B3%E3%83%8B%E3%83%A7%E3%83%A0%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3
[3] http://wonshachicken-premium.com
[4] https://oceans-nadia.com/user/10254/article/3600
[5] https://www.pack-kimura.net/topics/article113124/
[6] https://huriuri.com/news/70045
[7] https://delishkitchen.tv/recipes/353616422854722623
[8] https://www.weblio.jp/content/%E3%83%A4%E3%83%B3%E3%83%8B%E3%83%A7%E3%83%A0%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3
[9] http://wonshachicken-premium.com/blog/427/
[10] https://www.yutori.co.jp/shop/rp/rp191257/
私はこの料理を知りませんでした。
たぶんずっと知らなかったでしょう。
私が韓国によく行ってた頃もこの料理は口にしませんでした。
ですから驚きもあるんですね。
